Nefis Kısır Tarifi

Nefis Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• 4-5 yaprak kıvırcık
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 limon
• Tuz, karabiber, sumak, kırmızı pul biber
• Nar ekşisi
• İsteğe göre taze sarımsak

Nefis Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu yarım bardak kaynar su ile ıslatıp kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanımızı yarım çay bardağı sıvı yağda öldürüyoruz. İçine salçalarımızı ilave edip 3-4 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz. Hazırladığımız soğanı şişmekte olan bulgura döküp kapağını kapatıyoruz. Öteki tarafta derince bir kaba taze soğan, maydanoz, kıvırcık, taze sarımsak, taze naneyi doğruyoruz. Ilınmış olan bulgurumuzu iyice yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz bulgurumuzu yeşilliklerimizle karıştırıyoruz. Baharatlarımızı, limon suyumuzu, nar ekşisini ve biraz daha zeytin yağını ilave ederek güzelce karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Salçayı ve soğanı pişirdiğimiz için midede şişkinlik yapmıyor. Tavsiye ederim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ve ellerinize sağlık diyorum.