Nefis Mayalı (Bazlama) Annem Usulü

Nefis Mayalı (Bazlama) Annem Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya (20 gr) ya da 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tahin ya da 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (Poğaça hamurundan çok az yumuşak olacak)

Üzerini yağlamak için;

• Tereyağı

Nefis Mayalı (Bazlama) Annem Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su ve süt alınır. Toz şeker ve maya eklenip maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Un azar azar ilave edilip yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur.
3. Hamurun üzeri kapatılıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Mayası gelen hamur biraz un serptiğimiz tezgaha alınıp portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
5. Kurumaması için üzeri temiz bir bezle kapatılır.
6. Bezelerin altına üstüne un serperek tabak büyüklüğünde açılır. Tezgahınızın aldığı kadar 3-4 beze bu şekilde açılıp bekletilir. Isıttığımız tavada ilk açılan bezeden başlayarak pişirilir.
7. Pişirirken dikkat etmemiz gereken çok fazla tavada bekletmeden hızlı hızlı çevirerek pişirilirse puf puf kabaran ekmekler elde etmiş oluruz.
8. İsteğe göre sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp üst üste konulur.
   Peynir reçel ya da pekmezle servis edilir.