Nefis Mekik Baklava

Nefis Mekik Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağ (Oda ısısında)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 2.5-3 su bardağı un (Markadan markaya farklılık gösteriyor kontrollü ekleyelim)

Kaymağı için:

• 2.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik

Üzeri için ;

• 125 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 4 damla limon suyu

Arası için:

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Açmak için:

• Nişasta (buğday veya mısır)

Not: kullandığım su bardağı klasik 200ml

Çay bardağı 125 ml

Nefis Mekik Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alın ve karıştırın. Unuda kontrollü ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. Hamuru 10 eşit bezeye bölelim.
3. Bezeleri elimiz ile çay tabağı büyüklüğünde açalım.
4. Arkalı önlü nişastaya bulayalım uygun bir tepsiye dizip üzerlerini streç film ile kapatıp dolapta 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Hamur dinlenirken kaymak için süt ve irmiği bir tencerede koyulaşana kadar pişirelim.
6. Şerbet için su ve şekeri tencereye alalım.
7. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
8. Dinlenen bezeleri bol nişasta ile inceltebildiğimiz kadar açalım.
9. Oklava sıkı olmayacak şekilde saralım iki tarafından ortaya doğru büzelim.
10. Oklavadan çıkarıp büzdüğümüz hamuru dikkatlice açalım.
11. Elimiz ile yanlardan ortaya doğru toparlayalım.
12. Üzerine aralıklı olarak kaymaktan 1 tatlı kaşığı kadar koyalım.
13. Kaymağın üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyup her iki yandan kapatalım.
14. Arada kalan boşlukları elimizde birleştirelim.
15. Aralarından keserek ters çevirelim ve düzelterek tepsiye yerleştirelim.
16. Erittiğimiz tereyağın içine sıvı yağı koyup tatlıların üzerine yağ karışımını gezdirelim.
17. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
18. Tatlımızı fırından çıkaralim ilk sıcaklığı gidince soğuyan şerbeti dökelim.
19. Şerbetini çekince dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun 🌹.