Nefis Patlıcan Çığırtma

Nefis Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet patlıcan
• 2-3 adet biber
• 2-3 diş sarımsak
• 3 domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sos için çeyrek bardak zeytinyağı

Nefis Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanımızı alacalı soyup doğruyoruz ve tuzlu suda bir müddet bekletiyoruz.
2. Daha sonra süzüp, kurulayıp tavada sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Patlıcanı kızarttıktan sonra doğradığımız biberleri de kızartıyoruz.
4. Başka bir ufak tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz. İçine rendelediğimiz domatesleri, tuzu, şekeri koyup ve sarımsakları doğrayıp önce hızlı ateşte sonra kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Domatesli sosumuz piştikten sonra kızarttığımız patlıcan ve biberimizi sosa ekliyoruz. 1-2 dakika beraber pişirip altını kapatıp dinlendiriyoruz. Servis tabağına alıp sıcak, ılık yada soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun