Nefis Pazı Sarmam

Nefis Pazı Sarmam Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 100 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan ince kıyılmış
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• Tuz, karabiber, pul biber, nane
• Üzerine servis ederken sarımsaklı yoğurt

Nefis Pazı Sarmam Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemeleri güzelce karıştıralım. Ben iç harcını pişirmiyorum. Önceden pişirerek yapıyordum pişirmeden sarmam daha beğeni aldı.
2. Pazıların saplarını keselim; haşlamayın kaynar suya batırıp 10 sn sonra çıkarın hemen soğuk suya atın.
3. Yumuşak yaprak olduğu için kolay dağılıyor.
4. Önceden kestiğimiz saplarını yıkayıp tencerenin dibine dizelim. Alttakilerle eşit pişsin.
5. Yaprakların ortasındaki sert kısımları bıçağın arkasıyla ezelim.
6. İç harcını koyduğumuz pazıları sarıp tencereye dizelim.
7. Üzerine az bir salçayla kaynar suyu karıştırıp dökelim.
8. Pazıların kendi suyunu da salacağını hesaba katarak üstünü geçmeye yakın su koyalım kısık ateşte yavaş pişirelim.
9. Üzerine servis ederken sarımsaklı yoğurt dökerseniz inanılmaz güzel oluyor. $imdiden afiyet olsun.