Nefis Ramazan Pidesi

Nefis Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (veya zeytin yağ ben ikisini karıştırdım)
• 2 tatlı kaşığı instant maya (silme)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 5.5 su bardağı un (kontrollü su bardağı 200 ml)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam (arzuya göre)

Nefis Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler diliyorum. 😊.

Öncelikle arkadaşlar;

1. Sütü ılık olacak şekilde ısıtalım.
2. Yoğurma kabına ılık süt, maya, toz şekeri koyup karıştıralım ve üzerini stres film ile sarıp 6-7 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim.
3. Maya aktif hale gelince yağımızı, suyumuzu, tuzumuzu ilave edelim.
4. Kaşık yardımıyla karıştıralım ve son olarak unumuzu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurma işlemine geçelim. Yoğurma bitikten sonra üstüne streç film kapatalım mutfak havlusu ile saralım.
5. Fırını 5 dakika ısıtalım ve kapatalım ısınan fırına sarılı olan hamurumuzu koyalım yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakalım.
6. Evvvet geldik finale.
7. Hamurumuz ilk halinden yaklaşık 2 katı kabarmış durumda şimdi tezgahın üstüne yağlı kağıt serelim ve hamuru yuvarlak olacak şekilde açalım. İster elinizle ister çok bastırmadan merdane ile hemen sosunu hazırlayalım.
8. Yumurta sarısını yoğurdu çırpalım kovanı koyu ise açmak için 2 kaşık şu ekleyebilirsiniz bulamaç şeklinde olacak hamuru işleme esnasını istek çatalla ister parmaklarınızla şekillendirebilirsiniz. Elinize sostan alıp.
9. Önce kenarlardan 2 santim kalacak şekilde yuvarlak şekillendiriyoruz sonra kare kare olacak şekilde çatalla veya parmaklarımızla şekillendiriyoruz. Elimizi her işlemde soslayalım şekillendirme bittikten sonra tepsiye alalım. Yağlı kağıtla beraber 15 dakika tepsi mayası için bekleyelim.
10. Tepside mayalanan pidenin şekillerinin üstünden tekrar geçelim. En son susamını ve çörek otunu atalım fırını 190 dereceye ayarlayalım. 2 dk önce ısıtsanız yeterli ve fırını alt üst açık şekilde yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Şimdiden afiyet olsun 💜