Nefis Ramazan Pidesi

Nefis Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Aldığı kadar un(hamur hafif ele yapışacak kadar)
• 1 çay bardağından az süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy haşlanmış patates
• 4-5 bardak ılık su
• 2 paket instant maya
• 1 kaşık yoğurt
• 4 tepeleme çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı sulu yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Nefis Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanmış püre halindeki patatesi 5 bardak ılık suyla süzgeçten püreyi geçiriyoruz. (süzgeçte kalanı kullanmayın, hamura patatesin suyu geçsin)
2. Sütünü ,yağını, yoğurdunu ,mayasını ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp mayalanmasını bekliyoruz.
3. Maya kabardıktan sonra 4 çay kaşığı tuzu ekliyoruz.
4. Unu kontrolü ekleyip, ele hafif yapışacak ekmeklik hamuru elde ediyoruz.
5. İyice yoğurduktan sonra 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Hamuru 4 e bölüyoruz.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye 4 parçadan birini yuvarlayıp koyuyoruz.
8. Hafif elimizle yassılaştırıp dinlenmeye alıyoruz.
9. Şekil vermek için bir kasede yoğurt yumurta sıvı yağı karıştırıp elimizi karışıma batırarak pidemizi tırnaklayarak şekil veriyoruz(ben çekmeyi unuttuğum için youtubedan şekillendirmeyi izledim)
10. 15-20 dakika tepsi mayasına bırakıyoruz.
11. 200-230 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. (püf noktası çıktıktan hemen sonra üstü sertleşeceği için yumuşak olsun isterseniz elimize 1 yemek kaşığı kadar suyla ıslayıp suyu üzerine serpiyoruz. Üstüne kuru bez serip yumuşamasını bekliyoruz).