Nefis Şam Dürümü Tatlısı (Kıyır Kıyır)

Nefis Şam Dürümü Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı ya da margarin(oda ısısında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 2,5 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Hamura koymak için;

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4 damla limon suyu

Nefis Şam Dürümü Tatlısı (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Tencereye su ve şekeri alıp kaynatıyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatıp ocağın en kısık ateşinde 10 dakika boyunca kaynatıp soğumaya bırakın.
4. Hamuru için un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
5. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
6. Hamurun ortasını açıp ince çekilmiş cevizi boşaltıp hamuru tekrar yoğuruyoruz.
7. Hamuru sekiz parçaya bölüp her parçayı rulo yapıyoruz.
8. Yaptığımız ruloları uygun bir fırın kabına aralıklı şekilde(ben büyük boy borcama yaptım, tam geliyor )yerleştiriyoruz.
9. Daha sonra kesici ya da bıçakla hamurları 4 parçaya kesiyoruz.
10. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.
12. Tatlımız şerbetini çekince servise hazırdır. Afiyet olsun.