Nefis Su Böreği

Nefis Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 3,5 su bardağı un(kontrollü koyalım)
• 3 yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı süt

İç Harcı İçin;

• 200 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber

Ara Katlara Sürmek İçin;

• 50 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak için;

• 3 lt su
• 2 yemek kaşığı tuz
• Birkaç adet limon tuzu
• Geniş bir kapta soğuk su

Nefis Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyumuzu derin bir tencereye koyalım. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım. 20 dk dinlendirelim.
2. İç harcımız için kıymamızı tavaya koyalım. Suyunu çekene kadar pişirelim. Çok az sıvı yağ koyalım.
3. Tuzunu, baharatını ve maydanozunu koyalım. Ocağı kapatalım. Yumurtayı bu aşamada koymuyoruz.
4. Kaynamış olan suyumuza tuzunu ve limon tuzunu ilave edelim. Hamurumuzu 12 adet bezeye ayıralım. 12 bezeyi 15 dk dinlendirelim.
5. Bezelerimizi tepsinizin boyutunda incecik açalım. Benim yuvarlak fırın tepsimin boyutunda oldu. 12 bezenin hepsini açalım.
6. Temiz bir bezimizin üstüne yayalım. Üzerini örtelim. Yufkalarımızın açma işlemi bitince ara katlara süreceğimiz tereyağı eritelim. İçerisine sıvı yağı karıştıralım.
7. Tepsimize yağlı kağıt serelim. Ayrıca biraz sıvı yağ da sürelim. Kaynayan suyumuzun yanına soğuk suyumuzu da hazırlayalım.
8. Yufkalarımızı önce kaynayan suya koyup, 1 dk dan daha az süre bırakalım. Sonra alıp, soğuk suya daldıralım. Sudan çıkarırken elimizle fazla suyunu sıyıralım.
9. Tepsimize yayalım. Her yufkadan sonra yağımızı sürelim. 6 kat bu işlemi yapalım. 6. kat hamuru koyunca yağı sürelim. Yumurtayı kırıp yayalım.
10. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcın hepsini yayalım. Yumurta koyma sebebimiz kıymalı harç hamurumuza yapışsın yerken dökülmesin diye.
11. Sonra diğer katları da aynı şekilde sıcak su soğuk su yağ şeklinde yapıp, yayalım. En üst kata yağlı karışımdan sürelim.
12. Üzerine yumurta sürmüyorum. Zaten yağ ile çok güzel kızarıyor. Önceden ısıtılmış 200° fırında kontrollü şekilde 45-50 dk pişirelim. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyip, servis edelim. Afiyet olsun🤗