Nefis Taze Bamya Enfes

Nefis Taze Bamya Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg taze bamya
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz limon tuzu
• 1 çay kaşığının ucu kadar toz şeker
• 2 su bardağı kadar ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

Nefis Taze Bamya Enfes Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün bulgur pilavımın yanına yaptığım eşimin bayıldığı yemeklerden biri olan taze bamyamın tarifini vermek istiyorum. Bamya belki biraz riskli ama dikkat edersek çok kolay bir yemeğe dönüşebilir. Başlayalım öyleyse.

1. Öncelikle taze bamyalarımız yıkanır ve başları bıçak yardımıyla döndürülerek fazla dibe gitmeden kesilir.
2. Bir soğan, büyük diş sarımsak ve biberler küçük yemeklik doğranır. Domatesler de kabuğu soyulup, küçük küçük doğranır.
3. Bir tencereye sıvı yağ alınır. Önce soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Ardından sarımsak eklenir. Sonra biberler eklenerek üç dk daha orta ateşte kavrulur.
5. Kavrulan soğan ve biberin üzerine salça eklenir. İki üç dk da öyle kavrulur ve domatesler eklenir.
6. Kavrulan malzemenin üzerine tuz, pul biber isteğe göre baharat eklenir ve bamyalar eklenip çok karıştırmadan bamyaları ezmeden üzerine limon tuzu eklenir.
7. Yaklaşık iki su bardağı kadar ılık su da eklenerek bamyalar çok karıştırılmadan kısık ateşte güzelce pişirilir.
   Not: Bamyayı ateşe alınca çok karıştırmamak gerekiyor. Eğer çok karıştırılırsa bamya salyalanır. Eğer limon tuzu yerine sadece limon suyu kullanacaksanız yarım limon yeterli.
   Salçanın az domatesin bol olması bamyanın tadını güzelleştiriyor.
   Ellerimize sağlık afiyet olsun şimdiden :)