Nefis Tokat Usulü Yaprak Sarması

Nefis Tokat Usulü Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir baş kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dere otu
• Bir çay kaşığı tuz
• 2-3 deste yaprak
• Arzuya göre pul biber, toz biber

Pişirmek için:

• 3 su bardağı su
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım limon

Nefis Tokat Usulü Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç güzelce yıkanır. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konularak ince ince doğranmış soğan ile kavrulur. Salça eklenerek karıştırılır. Pirinç eklenerek kavrulur. Ben içi pişirerek yapmayı tercih ettiğim için kavrulan pirince 1,5 su bardağı sıcak su ekledim. Maydanoz, dere otu ve baharatlar eklenerek suyunu çekmesi beklenir. Su çekilince iç harç soğuması için kenara alınır.

Yapraklar güzelce yıkanarak tuzunun akması sağlanır Yaprak iyice açılır ortasına iç harç konularak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem uygulanır. Tencereye dizilen yapraklara yağ eklenir. Başlangıç olarak bir su bardağı sıcak su eklenir. Sarmalar suyu çekince bir su bardağı daha eklenir. O su da çekilince bir sıcak suya salça eklenir karıştırılır ve sarmalara eklenir. Yarım limon kesilerek dolmaların üzerine dizilir. Tüm su çekilince servis için hazırlanır. Afiyet olsun.