Negro Cheesecake (Püf Noktalarıyla)

Negro Cheesecake (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 paket negro bisküvi
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin
• 300 gr labne
• Yarım su bardağı toz şeker
• 3, 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• Üzeri için kakao

Negro Cheesecake (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Bisküviler arasındaki kremadan ayrılır. Ve kreması da başka bir kaba alınır. Bisküviler robottan geçirilir. Eritilmiş tereyağıyla karıştırılarak kelepçeli kalıba aktarılır. İyice ezilerek dibe yerleştirilir. Bir tencereye labne, ayırdığımız bisküvi içindeki krema, şeker, süt ve nişasta eklenip kaynatılır. Koyu bir kıvam alması sağlanır. Kelepçeli kalıba dökülüp üzeri kakao ile kaplanır. 4 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun.

Püf 1: Bisküvileri ezip eklediğimiz yağ kesinlikle tereyağı ya da margarin olmalı, sıvı yağ değil.
Püf 2: Labneyi artırmak elinizde. Her 100 gr lık artırmada 1 su bardağı süt eksiltilir. Tadı daha yoğun olur. Tam tersini de düşünebilirsiniz.
Püf 3: Kreması sıcakken kalıba dökülür. Tencerede üzerinin kalıplaşmasına izin verilmez.
Püf 4: En az 4 saat buzdolabında bekletilir. Overnight yani gece boyu kalması daha uygundur.
Püf 5: Cheesecake dilimlenirken bıçağın ıslak olması daha kolay ve temiz bir dilim elde etmenizi sağlar.