Nevzine (Kayseri Tatlısı)

Nevzine (Kayseri Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 5 yemek kaşığı tahin
• Kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• İsteğe bağlı ceviz
• 1 yemek kaşığı sirke

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı pekmez (şerbet kaynadıktan sonra eklenir)

Nevzine (Kayseri Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için olan tüm malzemeler margarin eritilerek karıştırılır.
2. Yoğurma yapılmaz.
3. Avuç içine alarak ufalaya ufalaya kıvam aldırılır.
4. Heryer aynı kıvama ulaştıktan sonra dikdörtgen borcama eşit basılır (çok basıp sıkıştırılırsa hamur olur) çatalla şekillendirip fırına verilir. Renk alana kadar pişirilir.
5. Şerbet için su ve şeker ocağa alınır.
6. Kaynamaya başlayınca altı kısılır 15 dk sonra kapatılır ve pekmez eklenir.
7. Şerbetlemek için borcam ve şerbet ılık olmalı (sıcak olursa hamurlaşır soğuk olursa çekmez. ).