Nevzine (Kayserinin Meşhur Tatlısı)

Nevzine (Kayserinin Meşhur Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı karbonat (üzerine 4-5 damla limon damlatılacak)
• 7-8 su bardağı un (kontrollu ekleyin unun markasına göre değişiklik gösteriyor)

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 kahve fincanı pekmez

Süslemek için

• Ceviz

Nevzine (Kayserinin Meşhur Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç diğer malzemeleri yoğuralım. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
2. Fırın tepsisine harcı güzelce basarak yayalım.
3. Çatal ile çizgi çekelim ve eşit parçalara keselim. İsterseniz dilimlere birer tane ceviz koyabilirsiniz.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ağır ağır 1 saat pişirelim. İyice gevrek olacak.
5. Hamur pişerken şerbetini hazırlayalım.
6. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatalım.
7. 5-6 dakika kaynadıktan sonra pekmezi de ekleyim.
8. 1-2 dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
9. Hamurun ilk sıcaklığı çıkınca şerbetini ekleyelim ve dinlenmeye bırakalım.
10. En az 4 saat mutlaka dinlendirinki şerbetini iyice çeksin. (hamurda şerbette ılık olacak)