Nişastalı Çıtır El Açması Kolay Börek (40 Kat)

Nişastalı Çıtır El Açması Kolay Börek (40 Kat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Açmak İçin ;

• Nişasta

Üzeri İçin ;

• 250 gr margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi İçin ;

• 2 kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı lor
• 1 tutam maydanoz
• Ara katı için 1 ‘er yemek kaşığı zeytinyağı

Nişastalı Çıtır El Açması Kolay Börek (40 Kat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta süt sıvı yağ su tuz yoğurt karıştırma kabına alınır.
2. Yoğurdun üzerine kabartma tozu ve karbonat eklenir üzerine sirke koyulur. ( köpürüp aktifleşecektir) İyice karıştırılır. Un ilavesi kontrollü şekilde yapılıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
3. 1 saat üzeri örtülü şekilde dinlendirilir. Hamur önce 4 e daha sonra her parça da 10 a bölünür. Yuvarlayıp beze yapılır.
4. Üzeri önce streç filmle sonra temiz bir bezle örtülerek 1 saat daha dinlendirilir.
5. Hamur dinlenirken peynirli karışım hazırlanır. Bir tavada margarin eritilir oda ısısına gelince buzdolabına bırakılır.
6. Donan yağ bir bıçakla açılıp dibindeki su lavaboya süzülür. Böylece böreğin çıtırlaşması için gerekli yağ sağlanmış olur. Katılaşan yağ tekrar eritilir altı kapatılır ve üzerine sıvı yağ eklenir.
7. Dinlenen bezeler 10’arlı gurup olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır aralarına nişasta serpilir üst üste koyulur.
8. Her 10 beze aynı şekilde açılır. 4 sefer gurup yapılarak toplamda 40 adet beze açmış olacağız.
9. Tatlı tabağı boyutunda açılan ve aralarına nişasta serpilerek üst üste koyulan 10 arlı bezeleri tepsi boyutunda açalım. Yağlanmış fırın tepsisine ( benim tepsim 40 cm)serelim.
10. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim. İkinci 10 arlı beze gurubunu da aynı şekilde açalım tepsiye serip 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim. Arasına peynirli iç koyalım.
11. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayalım ve tepsiye serelim.
12. Dilimleyip üzerine margarin sıvı yağı gezdirelim.
13. 200 derecede ısınan fırında ilkin 10-15 dakika kabarıp pembeleşinceye kadar tutalım sonra fırının derecesini 150-160 a düşürüp içini çekene kadar güzelce pişirelim. ( her fırın farklılık gösterir siz kendi fırınınıza göre pişirin)
14. Üzerini örtmeyin yumuşar. Çıtır çıtır böreği denemek isteyenlere afiyet olsun. 😊