Nohut Mayası İle Ekmek

Nohut Mayası İle Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Maya için;

• 1 su bardağı nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı sıcak su

Ön maya için;

• 2.5su bardağı un
• 1.5 su bardağı sıcak su

Ekmek için;

• 3-4su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Nohut Mayası İle Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir su bardağı nohudu ikiye üçe kırdıktan sonra büyük bir kavanoza alıp, üzerine un, tuz, şeker ve sıcak suyu ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatalım ve iyice sarıp, sıcak bir yerde 16-18 saat kadar mayanın olmasını bekleyelim.
2. Bu arada kapağını hiç açmayalım. Mayalanma süresi sonunda kapağını açalım kötü bir koku olacak ama sakın endişelenmeyin ekmekte hiç bir koku olmuyor.
3. Derin bir kabın içerisine süzgeç yerleştirelim kavanozda ki mayayı dökelim ve nohutları kaşık yardımı ile ezerek ayıklayalım. Bu işlemi yaparken 1. 5 su bardağı sıcak suyu (Kaynar olmayacak) nohutların üzerine dökünce daha iyi temizlenecek.
4. Nohutları kullanmıyoruz süzgeçten geçen mayaya 2. 5 su bardağı un ekleyip, pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
5. Üzerine bir kapak kapatıp, bu şekilde 2 saat bekletiyoruz böylece ön maya da tamamlanmış oluyor 😊 şimdi sıra ekmek yapımında.
6. 3 su bardağı un ve tuzu ön maya yaptığımız kabımızın içine alalım ve özdeşleşinceye kadar güzelce yoğuralım. Tekrar üzerini kapatıp bekletiyoruz.
7. Yarım saatte bir karıştırıp, hamurun havasını alıyoruz ve bu şekilde 2 saat hamurun mayalanmasını sağlıyoruz.
8. Ekmeğimizi yapmadan önce bu hamurdan biraz ayırırsak eğer daha sonra ekmek yapmak için ayırdığımız bu hamuru maya yerine kullanabiliriz.
9. Eveeet nefis ekmeğimizi artık yapabiliriz hamuru sert bir zeminde aç katla yöntemi ile biraz yoğurup, daha sonra bir kase veya ekmek sepetinin içine bırakalım burada da mayalanması için en az 2-3 saat bekletelim daha fazla da olabilir.
10. En son tepsimize alıp üzerine çizikler atıyoruz önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sağlığımız her türlü zahmete değer. Afiyet olsun 🥰.