Nohutlu Ekşili Köfte

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 300 gr kadar az yağlı kıyma
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet  yumurta
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı un(köfteleri bulamak için)
• Zeytinyağı
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 kase haşlanmış nohut

Terbiyesi İçin ;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (Çorbanın kıvamı sulu gelirse 1-1, 5 yemek kaşığı un-1 kaşık kullanıyorum)
• Yoğurdunuz tatlıysa çeyrek limon suyu
• Son aşamada üzeri için maydanoz

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, pirinç, yumurta, tuz ve karabiber ile köfteler yoğurulup 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.
2. Tepsinin dibine 2-3 yemek kaşığı un boca edilir ve yuvarlanan köfteler ünün üzerine atılır;tepsi sallanarak her yerine un bulaştırılır.
3. Tencereye 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökülür ve yağ biraz kızınca önce havuçlar ardından patatesler eklenir. Güzelce kavrulur.
4. Ardından göz kararı sıcak su eklenir ve nohutlar da eklenerek 15 dk kadar orta ateşte pişmeye bırakılır.
5. Ocağın altı açılır ve 2 şer, 3 er köfteler eklenir. Tüm köfteler bitince dikkatlice karıştırır ve ocağın altı kısılıp pişmeye bırakılır.
6. Terbiye için yoğurt ve yumurta sarısı homojen şekilde çırpılır ve çorbanın kıvamında ihtiyaç varsa un da eklenir.
7. Ocak harlı ateşe getirilir ve çorbadan 1-2 kepçe terbiyeye eklenerek ılıştırılır.
8. Çorbanın içine eklenir ve bir iki taşım harlı sonrası orta ateşte 5-10 dakika kadar kaynatılır.
9. Tuzu eklenir, üzerine ince doğranmış maydanoz eklenir ve kapatılır.
   Dilerseniz üzerine tere yağında nane ya da toz biber yakılıp gezdirilebilir.
   Afiyet olsun.