Nohutlu Ekşili Patlıcan Yemeği Yöresel Antep

Nohutlu Ekşili Patlıcan Yemeği Yöresel Antep Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı aksamdan ıslanmış nohut
• 2 domates
• 2 sivri biber
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu yada nar ekşisi ( arzuya göre arttırıp eksiltebilirsiniz )

Sosu için :

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Nohutlu Ekşili Patlıcan Yemeği Yöresel Antep Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizlere değişik ve oldukça lezzetli bir yemekle geldim bugün. Memleketimin nefis lezzetleri.

1. Ben ise nohut ve kuşbaşı eti düdüklüde 30 dk 5 bardak su ile pişirerek başlıyorum, bu sekilde daha lezzetli oluyor.
2. Onlar pişerken patlıcanları pijama şeklinde soyup küp küp doğruyoruz ve uygun bir kaba alıp üzerine tuz serpip bekletiyoruz.
3. Bu arada diğer malzemeleride hazırlayalım.
4. 2 soğanı ve sivri biberleri küçük küçük doğrayıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
5. Üzerine salçaları ilave edip bir iki kere çeviriyoruz tencerede, domatesleri de ilave ettikten sonra tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları da yıkayıp ilave ediyoruz.
6. 5 bardak kaynar su ile pişirilen nohut, kuşbaşı etin tamamini suyu ile beraber ve iki tatlı kaşığı tuzu ekleyerek üzerine döküyoruz.
7. Tencerenin kapağını kapatıyoruz.
8. Yemeğin suyu hafif üzerine çıkacak kadar olmalı. Çok sulu olmamalı.
9. Yemeğimiz güzelce piştikten sonra naneli sosu üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun;)