Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç (3 yemek kaşığı)
• 9 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Köftesi için :

• 175 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Köfteyi kızartmak için:

• Çok az sıvı yağ

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese güzel hafta sonu dileyerek, misafirlerimin çok beğenisini aldığı harika çorbanın tarifini vermek istiyorum. Çorba sofralarımızın baş tacıdır vereceğim tarif ise arkasından yemek aratmayacak bir çorbadır.

1. Öncelikle pirinçi güzel yıkayıp ocakta tencerede kaynamakta olan suya koyup haşlamaya bırakalım, haşlanmış nohutu da ilave edelim.
2. Köftesi için rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kıymayı iyice yoğuralım, minik minik köfteler yapıp tepsiye dizelim, tavamıza çok az yağ koyup ocağa koyalım, kızdığında köfteleri ilave edip sallayarak kızartalım.
3. Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve yoğurdu iyice çırpalım ocakta pişmekte olan çorbanın suyundan terbiyeye karıştırarak koyalım, ılıyınca çorbamıza karıştırarak ilave edelim.
4. Kızarttığımız köfteleri ve tuzu çorbamıza koyalım.
5. Sos tavamıza tereyağını koyalım iyice kızsın naneyi ilave ederek hemen ocağı kapatalım ve çorbamızın üzerine dökelim, mis kokulu çorbamız hazır afiyet olsun.

Not: Nohut ve köfteleri önceden hazırlayıp buzlukta bulundurursanız, ani gelen misafirleriniz için çorbanın yapımı çok pratik olur. Özellikle çalışan hanımlar akşam işten geldiğinde 15 dakikada çorbayı hazır ederler.