Nohutlu Mantılı Çorba (Yüksük Çorbası)

Nohutlu Mantılı Çorba (Yüksük Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 er tatlı kaşığı kırmızı acı ve tatlı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
• 2 su bardağı minik mantı
• 1 adet et bulyon
• 3 adet limon tuzu

Sos için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım limon suyu

Nohutlu Mantılı Çorba (Yüksük Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sarımsak ve soğanları blenderdan geçiriyoruz.
2. Sonra sıvı yağ tereyağ ile güzelce kavuruyoruz.
3. Aşağı yukarı 10 dk kavurduktan sonra nane toz acı ve tatlı kırmızı biber, salça ekliyoruz 5 dk sonra nohutumuzu ekliyoruz 5 dk sonra mantımızı ekliyoruz.
4. 5 dk kadar kısık ateşte hepsini güzelce kavuruyoruz.
5. İsterseniz et suyu da kullanabilirsiniz ben bulyon kullandım. 1 bardak sıcak suyun içinde erittiğim et bulyonumu ekliyorum.
6. Aşağı yukarı 2 dakika sadece et suyuyla kısık ateşte pişiriyorum.
7. Daha sonra 4 bardak daha su ekleyip altını kısıp 15 dk mantıların pişmesin bekliyorum.
8. Kapağı kapalı beklerseniz daha iyi olur. Mantılarınızın şiştiğini fark edeceksiniz.
9. Şimdi limon tuzlarını da ekleyip bir kaç bardak daha su ekleyelim.
10. Kısık ateşte 15 dk daha pişirelim. Sosumuz için yağımızı ve kırmızı toz biberimizi güzelce karıştırıyoruz kaynamaya başlayınca nanemizi ekliyoruz bir kaç dakika daha karıştırıp çorbamıza ekliyoruz.

Çorbamız hazır :)

Bon appetite 😋.