Nohutlu Pirinç Pilavı

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut( haşlanmış hali 1 su bardağı)
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığına yakın tereyağ
• Yarım çay kaşığından az karabiber
• 2 adet tavuk bulyon ( isteyen 1 adet ekleyebilir, isteyen hiç eklemez. Gerçek tavuk suyu ile de mutlaka deneyin)
• 1 çay kaşığı tuz ( mutlaka suyunun tadına bakın, tuzluluk görecelidir)
• 3 su bardağı kaynamış su

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç pilavı yaparken iki püf noktamdan ilki; pirinci mutlaka istediğim kıvama gelene kadar ıslatmak, eğer vakit yoksa gerekirse sıcak suyla ıslatın. Pirinçler beyazlayana kadar suda bekletilir, beyaz suyu berraklaşana kadar yıkanır, süzgece alınır. Herkesin bir pilav tenceresi vardır. Benim pilav yapmayı tercih ettiğim tencere teflon, seramik, granit. (yapışmaz tencereler) Çelik tencerede bu işi oldum olası sevemedim☺

1. Tencereye sıvı yağ konur, 1-2 dakika sonra tereyağ eklenir. Tereyağ eridikten az köpürdükten sonra pirinç ilave edilir. İşte geldik ikinci püf noktaya, burada biraz sabır devreye giriyor. Orta ateşte sabırla pirincimizi kavuruyoruz, tane tane olana kadar, ıslatılmadan önceki diri haline döner gibi oluyor. Ne kadar kavurursak o kadar tane tane pilav elde ederiz. (Pirinci kavururken bir bardak kaynamış suda iki tavuk suyu bulyon eritilir)
2. Sonra pirince karabiber eklenir. İki tur karıştırılır ve eritilmiş tavuk suyu bulyon ilave edilir, 2 su bardağı kaynamış su daha ilave edilir. (1 su bardağı pirince 1 buçuk su bardağı kaynamış su)
3. Tuz ve nohutlar da eklenerek karıştırılır ve kapağı kapatılır. orta ateşten biraz kısık ateşte 20 dk kadar pişirilir.
   Not: Süreye bakmadan pilavın piştiği nasıl anlaşılır?Çok kolay Pilav suyunu çektikten sonra sanki dibine yapışıyormuş gibi çıtır çıtır sesler gelmeye başladığında pilav olmuş demektir, altı kapatılır. Kağıt havlu veya peçete pilav üzerine serilerek kapağı kapatılır. Tencerenin üstüne mutfak havlusunu da örtüyorum iyice demlensin☺Afiyet olsun☺