Nurburger – Hamburger

Nurburger – Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger Ekmeği İçin;

• 3 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• 1 paket kuru maya
• 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta akı
• 4 su bardağı elenmiş un
• Yeteri kadar ılık su

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt

Hamburger Köftesi için;

• 350 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 avuç kadar çekilmiş ekmek
• 1. 5 yemek kaşığı pekmez
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı biber
• Tuz

Nurburger – Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek için; Püf noktasından başlayalım. Öncelikle 1 paket kuru mayayı, 1 dolu yemek kaşığı mayayı ılık süt içinde 2 dk kadar bekletin.
2. Daha sonra 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip, 1 dk daha bekletin. Şeker mayayı aktif hale getirecektir. Daha sonra su hariç malzemeleri bir kaba alın.
3. Bir püf noktası daha, önce tuz hariç 2 bardak unu koyun, karıştırın. Sonra 2 bardak unla tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun. Suyu gerekirse kullanın.
4. Hamuru tezgaha alın. Bir kaç kez çarpa çarpa yoğurun. Daha sonra kaba tekrar koyun. Elinizi hafif ıslatıp, hamuru son kez okşayın.
5. Üzerini kapatıp, mayalanmaya bırakın. Daha sonra istediğiniz büyüklükte ayırın. Şekil verip, üzerine yumurta ve sütü karıştırıp, sürün. Daha önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırında güzelce pişirin.
6. Köfte için; Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kıymanın içine tüm malzemeleri katın. Gerekirse biraz çekilmiş ekme kullanabilirsiniz.
7. Ekmeği fırında kurutup taze taze çekip kullanırsanız daha güzel olur. İsterseniz 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek daha puf puf bir köfte elde edersiniz.
8. Köftemizi hamur mayalanma sürecinde buzdolabında bekletirseniz daha güzel olacaktır. Ekmeklerinizi pişirdikten sonra köfte harcınızın üzerine streç sererek merdaneyle açın, çok inceltmeyin.
9. Daha sonra uygun bir mutfak gereciyle bardak, kase vs kesin şekli güzel olsun. Döküm tavada yağsız bir şekilde pişirin.
10. Pişmeye yakın soğanları halka halka kesin köftenin yağıyla pişirin.

Sonraaaaa; sonrası iştahınıza kalmış. Pişmeye yakın köftenin üstüne burger peyniri ekleyebilirsiniz. Kolaylıklar gelsin ! :)