Ocak Üzerinde Tepsi Su Böreği

Ocak Üzerinde Tepsi Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 yumurta
• 10 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kilo çökelik
• 250 grm yağlı peynir
• 1 demek maydanoz

Ocak Üzerinde Tepsi Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları tek tek kırıp yoğurma kabına alıyoruz.
2. Daha sonra 1 su bardağı suyu da içine döküyoruz.
3. 1 yemek kaşığı tuzu içene koyduktan sonra elimizle çırpıyoruz.
4. Kontrolü bir şekilde unu döküyoruz ,elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz .
5. 20 dk dinlendikten sonra 10 adet beze yapıyoruz yine 15 dk bir nemli bir örtünün altında dinlendiriyoruz.
6. Dinlendikten sonra tek tek acıyoruz yapacağımız tepsi büyüklüğünde açmalıyız.
7. Benim tepsim büyük olduğunu için ben büyük açtım.
8. Tepsimi bir güzel yağladım sonra açtığım bezelerden bir tanesini üzerine koydum hiç kesmeden kırışık bir şekilde.
9. Bir taraftan haşlayacağım bezeler için bir kazanda tuzlu su kaynatıyoruz.
10. Daha sonra bir kabada soğuk su koyuyoruz.
11. Bir tanede delikli süzgeci ters çevirip sudan çıkardığımız bezeleri üzerinde süzdürüyoruz.
12. Açtığımız bezeleri masaya koyup 4 adeti yine 4 parçaya bölüyoruz.
13. Ocağın üzerine kaynayan tuzlu suyun içine tek tek koyup haşlıyoruz kaynayan tuzlu sudan çıkardığımız bezeyi önce soğuk suya daha sonra delikli süzgeçte tek tek süzdürüp tepsimize diziyoruz tabi her kata tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp yağlıyoruz.
14. 4 adet kesip her katı yağlayıp bitirince çökelik peynir maydanozu karıştırıp 4 katın üzerine döküyoruz.
15. Daha sonra yine 4 bezi alıp 4 bölüp tek tek haşlayıp her katı yine yağlayıp tepsiye düzüyoruz elimizde son kalan bezeyi kesmeden tepsinin en üstüne kırışık bir şekilde koyup ocağımızın altını acıyoruz.
16. Ben bütün hepsini yaktım daha sonra ağır ağır çevire çevire pişirdim arada bir kontrol etmeyi altını unutmayın bir bıçak yardımı ile baka bilirsiniz kıyılardan.
17. Daha sonra tepsimin ayni büyüklüğünde diğer tepsimi yağlayıp ters çevirip ayni yöntem ile ocakta pişirelim iki yüzü de pişince ocaktan alalım.

Afiyet olsun.