Ocakta Biber Salçası

Ocakta Biber Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Kilo Kırmızı Biber
• Tuz
• Zeytinyağı

Ocakta Biber Salçası Tarifi'nin Yapılışı

Zahmetli gibi görünen salçayı yaptıktan sonra yemesi ayrı bir lezzetlidir. Tabi insanın kendi emeği olunca tadına doyum olmaz. Saniye Annemiz salçayı bizler için pratik hale getiriyor. İşte tarifimiz…

1. Kırmızı biberlerin baş kısmını kesip çekirdeklerini çıkaralım.
2. Tencereye koyduğumuz biberlerin üzerine su dökelim. Su, biberin çok üzerine çıkmasına gerek yok çünkü kaynadıkça biberimiz suyunu zaten salacak.
3. Kapağını kapatıp ocağa koyduğumuz biberler kaynamaya başlayınca kapaksız kaynatmaya devam edeceğiz.
4. Kaynayıp yumuşayan biberler süzgece alınıp 20 dakika süzülmesi beklenir.
5. Haşlanmış ve iyice süzülmüş biberler robotun içine alınır ve çekilir.
6. Tekrar süzgece konulan biberler içerisinde çekirdek kalmaması ve kabuklarından ayrılması için elimizle hafif baskı yapılarak ezilir.
7. Suyu çıkan salça tencereye alınarak karıştırılır ve pişirilir. Ağzı geniş bir tencerede pişirme işlemini yaparsanız daha iyi olur. Yoksa suyunu çekene kadar ortadan sürekli hava kabarcığı çıkararak patlama yapar. Geniş ağızlı tencereniz yoksa kapağı kapalı pişirmeyi tercih edebilirsiniz fakat sık sık karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın.
8. 30-35 dakika kaynayan salçamız soğuyunca hazır.
9. Serin yerde saklayabilirsiniz.
10. Tuzunu dilediğiniz kadar ekleyip karıştırabilirsiniz.
11. Saniye annemiz içerisine zeytinyağı da ekledi.
12. Kavanozlara koyup ağız tadıyla yiyin. Afiyet Olsun…