Ocakta Su Böreği

Ocakta Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Bir demet maydanoz
• Kırmızı biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Ocakta Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı kavurup, soğanı ekleyelim. Soğanda iyice kavrulduktan sonra maydanoz, tuz, kırmızı biber, ekleyelim. İki üç dk daha kavurup, altını kapatalım.
2. Yufkamızın 3 tanesini fotoğrafta olduğu gibi 4 e keselim. Diğer ikisi tüm dursun. Büyük alüminyum tepsimiz de mutlaka alüminyum olmalı altına yufka pişerken yapışmayacak kadar yağ koyuyoruz.
3. Tüm olan yufkayı seriyoruz. Kenarları dışarıda kalacak şekilde üzerine 4’e böldüğümüz yufkadan altı parça eşit şekilde yerleştirip, iç harcı döküyoruz.
4. Üzerine de aynı şekilde bölünmüş kalan yufkaları yerleştirip, en sonda tüm yufkayı seriyoruz.
5. Kenarda kalanları üstüne açılmayacak şekilde kapatıyoruz. Ben ocağın iki orta bir küçük gözünü kullanarak orta ateşte pişirdim. Çok kısık da değil çok açıkta.
6. Bir iki dk ya bir iki bez ile tuttuğumuz tepsiyi sallayalım ki yufka yapışmasın. Bıçakla kenarlarını kaldırarak piştiğini anlıyoruz.
7. Pişen tarafı ateş görmeyecek tarafa çeviriyoruz. Komple alt bölüm piştikten sonra elinizdeki tepsiden daha büyük bir tepsiye 2-3 kat gazete serin.
8. Sağ elinize boş tepsiyi sol elinize böreği alın. İkisi de hafif paralel şeklinde dikey olduğunda böreği boş tepsiye aktarın.
9. Sonra tepsiye tekrar sıvı yağ dökün. Gazetedeki böreği dikkatli ve yavaş bir şekil de yağlı tepsiye aktarın aynı şekilde onda pişirin. Şimdiden herkese afiyet olsun ☺
   Not : Böreği diğer tepsiye aktarırken çok dikkatli olun tepsi çok sıcak olacaktır bi yerlerinizi yakabilirsiniz yada böreği yere düşürüp parçalayabilirsiniz çok dikkatli olmanız gerekir.