Ocakta Su Böreği (Meşhur Hacıbaba Böreği Tadında)

Ocakta Su Böreği (Meşhur Hacıbaba Böreği Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı süt(resimdeki çay bardağından olmalı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Beyaz peynir maydanoz biraz kaşar rendesi

Aralarına:

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Haşlamak için;

• 1. 5 lt su tuz

Ocakta Su Böreği (Meşhur Hacıbaba Böreği Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Yapılışı yediğiniz zaman ne kadar eşsiz bir lezzet olduğunu düşündüren hacıbaba böreklerini bilenler varsa yedikçe doyurmayan leziz mi leziz böreğin dahada hafifi ve lezzetlisini yiyeceksiniz eğer tarife bire bir uyarsanız. Hamuru çok yumuşak olmayacak bir kıvamda yoğurup 10 bezeye ayırıyoruz. Genişçe bir tencere içine su ve tuzumuzu kaynatıyoruz. Tavamızda biraz büyük olacak Teflon olacak resimdeki gibi benimki teflon tepsi şeklinde ama tavada da olur tava boyunda şekildeki gibi açıyoruz. 5 er gruba ayırıp ortadan 2 ye bölüyoruz yufkaları ayırdığımız ilk 5 li gruptan yufkanın birini hiç kesmeden tava dibini eritilmiş tereyağla yağlayıp direk bir yufkayı tavanın en alt kısmına seriyoruz, daha sonra sırayla açtığımız ortadan ikiye kestiğimiz yufkaları parça parça kaynar suya atıyoruz her yeri ıslanınca kevgir yardımızla alıp soğuk suya atıyoruz. Soğuk sudan çıkarıp ters çevrilmiş süzgeç üzerinde süzüp tavamıza büzerek koyuyoruz, her koyduğumuz yufkanın aralarına erittiğimiz tereyağından 2 yemek kaşığı sürüyoruz, toplam 5 yufka serince iç harcı koyuyoruz. Sonra aynı işlemi peynirli harcın üzerine uygulamaya devam ediyoruz .Son yufkayı da koyunca erimiş tereyağdan her yerine sürüp kısık ateşte önce bir yüzünü daha sonra diğer yüzünü pişiriyoruz. Çok kısık ateşte uzun süreli ve kapakla kapatıp pişirmek gerekiyor. (Bu malzemeyle bir tava su böreği çıkıyor) Ramazan yakışır bir lezzet:)yapacak olan herkese afiyet olsun.