Öğrencinin Gözyaşları (Ispanaklı Peynirli Börek)

Öğrencinin Gözyaşları (Ispanaklı Peynirli Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• 350 gram lor peynir
• İsteğe bağlı baharat (Toz kırmızı biber, kekik, yenibahar, tuz, zencefil, zerdaçal)
• 2 tane soğan

Harç için;

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 0.75 su bardağı sıvı yağ

Öğrencinin Gözyaşları (Ispanaklı Peynirli Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları güzelce yıkayıp doğruyoruz. Doğranmış ıspanakların suyunu iyice sıkıp hacmini azaltıyoruz.
Soğanı bir tavada kızartıp suyu sıkılmış ıspanaklar, peynir ve baharatlarla karıştırıyoruz.
Yufkaları yarıya bölüp hazırladığımız harcı içine sürerek içini rastgele noktalara gelişigüzel serpiyoruz.
Bir ucundan başlayarak yufkayı sarıyoruz ve onu yuvarlıyoruz.
Bu esnada fırını 180 derecede açalım ısınmaya başlasın.
Yuvarlanan yufkaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Kalan harcı yufkaların üzerine sürüyoruz.
180 derece ısınmış fırında 30 dk pişiriyoruz. Zil çaldıı. :)