Oklavadan Çekme Baklava

Oklavadan Çekme Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1  fiske tuz
• 1 küçük çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Tatlıya dökmek için ;

• 1 paket teremyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 3.5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon

Oklavadan Çekme Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri un hariç hepsi karıştırılır.
2. Sonra yumuşak hamur elde edene kadar un kontrollü şekilde eklenerek yoğurulur.
3. Yoğurulan hamur normal büyüklükte bezelere ayrılır biraz dinlendirilir.
4. Bezeler dinlenirken ceviz içleri rondodan geçirilir bir tabakta ceviz ve şeker karıştırılır. Böylece cevizi yufkalara serpmek daha kolaylaşır.
5. Dinlenen bezeler açılabildiği kadar ince açılır. Ortadan ikiye kesilen yufkanın her iki tarafına da ceviz serpilir.
6. Yarım yufkanın dar oval ucundan başlanarak oklavaya dolandırılır.
7. Dolama işlemi bitince yufkanın her iki ucundan ortaya doğru yufka büzdürülür ama çok sıkıştırmadan.
8. Büzme işlemi bitince oklava yufkadan asılarak çıkartılır sonra bıçakla eşit ölçüde dilimlemir.
9. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Kesilen tatlılar tepsiye güzelce yan yana dizilir çok sıkıştırmadan.
10. Şerbetini yapmak için şeker ve su koyulaşana kadar kaynatılır ve limon damlaları eklenir.
11. Bütün yufkalar bittikten sonra tavada teremyağ ve sıvı eritilerek her tatlıya gelecek şekilde kızgın yağ dökülür.
12. Sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kontrollü bir şekilde yaklaşık 45 dakika pişirilir.
13. Tatlının soğuk şerbetinde el yakmayacak sıcaklıkta olması lazım. Şerbeti çekince servis edilir. Afiyet olsun.