Oklavayla Yapılan Büzgü Börek

Oklavayla Yapılan Büzgü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 150 gram kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta akı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 150 gram kaşar peynir

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Oklavayla Yapılan Büzgü Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, küçük küçük doğranmış yeşil biber, domates, kapya biber, 3 yemek kaşığı sıvı yağı büyük bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
2. Tuz, pul biber, karabiber ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
3. 3 adet yufkayı üste üste koyuyoruz, dikey ve yatay olarak ortadan kesip 12 eşit parçaya ayırıp parçaları üst üste koyuyoruz.
4. Yumurta akı, sıvı yağ ve sütü bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
5. Yufkaların her parçasına hazırladığımız sostan sürüyoruz.
6. Rendelediğimiz kaşar peynirleri yufka parçasının üzerine koyuyoruz.
7. Yufkanın sivri olan ucunu şekilde göründüğü gibi kapatıyoruz.
8. Oklavayı yufkanın geniş kısmına koyup yufkayı oklavayla birlikte kıvırdığımız kısma gelene kadar yuvarlıyoruz.
9. Yufkayı oklavadan elimizle iterek çıkarıyoruz.
10. Oluşan akordiyon şeklinin uçlarını birleştirerek yuvarlak bir şekil elde ediyoruz.
11. Hazırladığımız iç harcı yufkaların ortalarına koyuyoruz.
12. 1 yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt koyuyoruz ve yufkanın boşta kalan yan kısımlarının üzerine sürüyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 180°c / 356°f fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.