Ölçülü Aşure

Ölçülü Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak nohut
• 1 bardak fasulye
• 3 bardak buğday
• 350 gr kuru kayısı
• 350 gr kuru incir
• 350 gr kuru üzüm
• Yarım paket kuş üzümü
• 1 çubuk tarçın
• Karanfil
• 2 su bardağı şeker
• 1 tutam tuz
• Fındık ve ceviz

Ölçülü Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulye, buğday ve nohutu bir gece önce ovarak yıkayalım ve bol sulu kaplarda sabaha kadar bekletelim.
2. Ertesi gün sularını döküp tekrar yıkayalım ve ayrı ayrı tencerelerde pişirelim. Bunun sebebi hepsinin pişme süresinin farklı olması.
3. İncir ve kayısıyı ben o gramajda paketlenmiş olarak aldım ama siz artırabilirsiniz. Küçük küçük doğrayalım.
4. İncirleri 4 e 4 yani 16 parçaya, kayısıları da 9 parçaya böldüm.
5. Sonrasında üzüm, incir ve kayısıyı küçük kaplarda hafif haşladım. (6-7 dakika)
6. Aşureyi yaptığımız asıl tencerede buğdayı haşladıktan sonra nohut ve fasulyeyi ekleyelim. Ancak sularını süzmeyelim. Zaten tozlu suyunu değiştirmiştik.
7. 5 dakika sonra da suyunu süzdüğümüz incir ve üzümü ekleyelim. Aşurenin rengini koyulaştıracağı için süzdük ama kayısıya gerek yok.
8. Kuş üzümünü ekleyelim.
9. Biz çok şekerli sevmediğimiz için şekeri 2 su bardağı koyuyorum. Bu aşamada şekerde ekleyelim.
10. 1 çubuk tarçın ve 2 karanfil atalım.
11. Tüm malzemeler özdeşleşsin diye 20 dakika kısık ateşte pişirelim. Sonrasında aşuremiz hazır.
12. Kuş üzümü aşurenin rengini koyulaştırıyor.Eğer renkte önemli benim için diyorsanız eklemeyiniz.
    NOT : Aşurenin suyunu kendiniz ayarlayınız durdukça koyulaşır bunu düşünerek kaynamış su ekleyebilirsiniz.