Örgülü Pofuduk Poğaça

Örgülü Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 paket kuru maya
• 1, 5 yemek kaşığı şeker (Şekeri hamurumuza tatlı olsun diye değil mayayı aktif hale getirmek için kullanıyoruz)
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 5, 5 – 6 su bardağı un (Hamurumuza yumuşak ama ele yapışmamalı)

Kıymalı iç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biberi
• 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 kase kaşar peyniri

Örgülü Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle maya, sütü, şekeri ve bir kaşık unu bir uygun kaba alıp mayamız eriyene kadar karıştıralım ve 10 dak kenarda bekletelim. Böylece mayamız aktiv hale gelir ve hamur güzel kabarır.
2. Ardından tuz, sıvı yağ ve unu azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hamuru ben 10-15dak yoğurdum. Ardından üzerini streç filme kapatıp sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayaladırın.
3. İç harıcı için:Bütün malzemeleri yemeklik doğrayın. Bir tavaya iki yemek kaşığı zeytin yağı bir adet kesme şekeri atıp soğanı hafif soteleyin.
4. Ardından diğer malzemeleri ve kıyma ilave edip kavuralım.
5. Rengi dönen kıymaya bir tane rendelenmiş domates ve 1 tatlı kaşığı kadar salça ekleyip sotelemeye devam edin.
6. En son tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek ocaktan alın. Ilıyan harcımıza ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
7. İki katına çıkan hamuru tekrar hafif yoğurup fazlasını alın.
8. Hamurdan 13 adet beze çıkartın. Benim bezelerim mandalinadan biraz büyük oldu. Ve üzerini bir temiz örtüyle kapatın ve kurmasını önleyin.
9. Tezgahın üzerine bezeyi alıp rulo yapın ve bir merdane yardımıyla kare şekline getirin. (resimler de ki gibi)
10. İki taraftan çizikler atıp ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup üzerine kaşar peyniri ekleyin.
11. Ve her iki taraftaki şeritleri çapraz bir şekilde birbirinin üzerine koyun. Bu işlemi diğer bütün bezelerle yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun