Orijinal Eskişehir Çiğ Böreği

Orijinal Eskişehir Çiğ Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

İçi için;

• 300-400 gram arası kıyma
• 2 orta boy soğan ( kıymanız az ise soğanı çoğaltabilirsiniz)
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su

Pişirmek için;

• Ayçiçek yağı

Orijinal Eskişehir Çiğ Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp, yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Sirke, çiğ böreğin yağ çekmemesi için çok önemli.
3. 1 yemek kaşığı sirkeyi eklemeyi unutmayalım 🙏🏻.
4. Hamur birazcık dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayalım.
5. Soğanlarımızı rendeleyip fazlalık suyunu sıkalım.
6. Bütün iç harç malzemelerini karıştıralım.
7. Hamurumuzu avuç içi büyüklüğünde toplar halinde alıp açalım.
8. Açtığımız hamurun alt içerisine kaşık yardımı ile iç harcımızı koyalım ve üst tarafını kapatalım.
9. Çay altlığı yardımı ile fazlalık hamuru keselim. Bu sayede hem şekil vermiş oluyoruz hemde hamurumuz kapanmış oluyor.
10. Kızgın yağda iki tarafınıda kızartalım.

Afiyet olsun 🤗.