Orijinal Lezzetinde Tiramisu (Porsiyonluk)

Orijinal Lezzetinde Tiramisu (Porsiyonluk) Tarifi'nin Malzemeleri

Şurubu için

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı granül kahve

Tiramisu için

• 4 adet orta boy yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• Bir çimdik tuz
• Kedi dili bisküvi (15 adet yetiyor)
• 200 ml krema
• 200 gram labne peyniri

Üzeri için;

• Kakao

Orijinal Lezzetinde Tiramisu (Porsiyonluk) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şurup için suyu kaynatın, kahveyi içinde çözdürün.
2. Isıya dayanıklı bir orta boy kaseye yumurtalar, toz şeker, granül kahve ve tuzu koyun.
3. Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine üç parmak kadar su koyup kaynamasını bekleyin.
4. Kaynayınca altını kısın ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtun (benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin. )
5. Oturttuğunuz andan itibaren yaklaşık 10-12 dakika sürekli hızlı hızlı çırpmaya başlayın. Karışım beyazlaşıp, kalınlaşacak. Kesinlikle karıştırmayı bırakmayın, topaklanmasın.
6. Kıvamı koyulaşıp rengi açılınca ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. (buzlu su dolu bir kovanın üzerine oturtabilirsiniz çabuk soğuması için)
7. Bu sırada sıvı krema ve labne peynirini bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın. (yaklaşık 4-5 dakika).
8. Yumurtalı karışımı çırpılmış kremalı labne içine ekleyin ve güzelce birbirine yedirin.
9. Kaselere bir kedi dili bisküviyi ikiye bölerek kahveli şuruba batırarak ilk katı dizin.
10. Üzerine tiramisu karışımımızdan 2 çorba kaşığı dökün.
11. İkinci kat kedi dili bisküvilerini bu kez 1buçuk olarak şuruba batırıp batırıp dizin.
12. Kalan tiramisu karışımını hepsine eşit şekilde dökün ve buzdolabına koyun.
13. Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekledikten sonra tam servisten önce üzerine kakao serpiştirin ve servis edin.
14. Kakaoyu mutlaka tam servisten önce üzerine dökün yoksa terleme yapıyor ve hoş bir görünüm olmuyor.

Afiyet olsun.