Orijinal Mahluta Çorbası (Halep Usulü)

Orijinal Mahluta Çorbası (Halep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
• 6-7 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı veya tatlı olabilir, damak zevkinize kalmış ️) (isteğe göre çorbanın terbiyesine dana kıyma da eklenerek kavurulabilir)

Üzerine;

• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Öncelikle orta boy çorba tenceremize mercimeği ve pirinçi yıkayıp koyuyoruz.
2. Üzerini 3 parmak geçecek kadar suyumuzu ekliyoruz ve ocağa alıyoruz.
3. Tenceremizin altını yaktıktan sonra kimyonumuzu ekliyoruz.
4. Kaynadıktan sonra yüzeye çıkan köpükleri kaşık yardımıyla alıyoruz.
5. Mercimek ve pirinçler açılana kadar iyice pişiriyoruz. (buzdolabınızda tavuk suyu varsa ondan da ekleyebilirsiniz çok lezzetli olur ancak hazır kesinlikle kullanmayın. ).
6. Diğer yanda bir tavada yağlarımızı ve soğanımızı kavuruyoruz.
7. Soğanlar iyice piştikten sonra pul biberimizi ekleyip yanmasına izin vermeden altını kapatıyoruz.
8. Kavrulmuş soğanımızı pişen çorbamıza ekliyoruz.
9. Bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ve doğradığımız maydanozları ekleyip dinlenmeye alıyoruz.
10. Eğer çorbamızın kıvamı çok yoğun olmuşsa biraz kaynamış su ile kıvamını açabiliriz. Artık çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun ☺️.