Orijinal Mozaik Pasta

Orijinal Mozaik Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Bisküviler İçin:

• 100 gr tuzsuz yumuşak tereyağı
• 80 gr toz şeker
• 2 küçük yumurta sarısı
• Yarım paket vanilya
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 150 gr un
• Yarım paket kabartma tozu

Ganaj İçin:

• 250 gr krema
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 150 gr tuzsuz yumuşak tereyağı
• 150 gr çokokrem
• 250 gr bitter çikolata

Üzeri İçin:

• Yoğun kıvamda çikolata sosu

Orijinal Mozaik Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Bisküviler için; un, kabartma tozu, vanilyayı bir kaba eleyin. Şeker ve tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı ve tuzu koyup tekrar çırpın. Elenmiş unlu karışımı ekleyip yoğurun, hamuru düzgünce açın ne çok ince ne çok kalın olsun. Bu şekilde buzlukta 20 dakika bekletin. Hamur biraz donunca minik küplere bölün. (mantı keser gibi) 180 derece ısınmış fırında yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek 10-15 dakika pişirip soğumaya bırakın.
Ganaj için; kremayı ısıtıp içine çikolatayı kırıp karıştırın. Çokokrem ekleyin ve karıştırın. En son tuz ve tereyağı ekleyip karıştırın.

Streç veya buzdolabı poşeti ile kaplanmış çok büyük olmayan bir kek kalıbına ganajın bir kısmını dökün. Bir kısmını küçük bisküviler ile karıştırın. Bu karışımı da kalıba dökün. Kalan ganajı da en üste dökün, tüm kalıba yayın. Kalıbı en az yarım saat buzlukta bekletin, ganajın iyice donduğundan emin olduktan sonra kalıbı uygun bir tabağa ters çevirin. Yoğun çikolata tadı istiyorsanız üzerini çikolata sosu ile kaplayın. Çikolata sosu soğumuş olmalı.

Çikolata sosu kullanacaksanız istediğiniz bir çikolata sosunu yoğun kıvamda pişirip sıcaklığı geçene kadar dinlendirdikten sonra mozaik pastanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.