Orijinal Tulumba Tatlısı

Orijinal Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3. 5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 4 su bardağı un
• 50 gr margarin
• 6 adet yumurta

Şerbeti için

• 6 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon

Orijinal Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Çıtır çıtır orijinal bir tulumba tatlısı tarifi. Çıtırligini kaybetmeyen pastaneden almaya gerek kalmayan bir tarif. Hemen deneyin derim. 👍

1. Şerbet için şeker su ve limonu tencereye alalım. Şekeri eriyene kadar karıştıralım.
2. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra 1- 20 dk kadar daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
3. Şerbetimiz biraz ılıyınca başka kaba aktarıp buzdolabına kaldıralım ki daha hızlı soğusun.
4. Şerbetin soğuk olması gerekiyor çünkü.
5. Tulumbanın hamuru için büyük bir tencereye su ve margarini alalım.
6. Kaynamaya başlayınca diğer malzemeleri içine ekleyip tahta kaşıkla helva yapar gibi 10 dk karıştıralım.
7. Hamur kendini toparlayınca ocaktan alalım ve yoğurma kabına alalım.
8. Hamurun ilk sıcaklığı çıkınca yumurtaları tek tek ilave edip yoğuralım.
9. Pürüzce yumuşak bi hamur elde edelim. Kek hamurundan daha sert ele yapışan ama kolay şekil alabilen bir hamur olmadı gerekiyor.
10. Yoğurma işlemi bitince sıkma torbasına alalım. Biraz katı bir hamur olduğu için ben iki seferde yaptım hem daha kolay sıkılması için. Büyük yıldız uçlu duy ile soğuk yağa sıkalım ve makasla keselim.
11. Sıkma işlemi bitince ocağın altını açalım ve tatlılar yağın üstüne çıkana dek dokunmayalım.
12. Yağın üstüne çıkınca yavaş yavaş kevgirle çevirelim ve kızartalım.
13. Kızaran tatlılarımızı soğuk şerbete alalım.
14. Ocağın altını kapatıp tavamızı kenara alalım ki yağımız soğusun.
15. Şerbetin içinde bi kaç kez karıştırdığımız tatlıları çıkaralım.
16. Ve şerbeti tekrar buzdolabına koyalım. Sıcak tatlıları koyduğumuz için biraz ılıdı şerbet çünkü. Tekrar soğuk yağa hamuru sıkıp ocağın altını açalım ve hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.