Orjinal Çiğ Börek (Püf Noktalarıyla)

Orjinal Çiğ Börek (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• Aldığı kadar un( kullandığım un miktarını hazırlanış kısmında anlattım)

İç Harcı İçin:

• 150 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz, karabiber
• Su

Kızartmak İçin :

• Sıvı yağ

Orjinal Çiğ Börek (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere çevremdekiler tarafından çok beğenilen ve tarifi istenen, hepinizin seveceği, çok az malzemeyle yapabileceğiniz balon gibi puf puf kabaran, çıtır çıtır nefis bir lezzet, çiğ börek tarifi paylaşacağım bugün. Defterinize mutlaka ekleyin. Pişman olmayacaksınız.

1. Yoğurma kabına suyu ve tuzu koyun. Azar azar elenmiş un ilave ederek yumuşak olmayan biraz sert bir hamur yoğurun. (Ben 200 ml’lik bardakla 3 su bardağından biraz az, 2. 5 su bardağından fazla un kullandım)
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp 5 dakika dinlendirirken, iç harcını hazırlayın.
3. Bir kabın içine kıymayı, tuzu, karabiberi bir baş sarımsak büyüklüğündeki soğanınızı rendeleyip elinizle karıştırın. Biraz su ilave edip hamura kolay sürebileceğiniz kıvama getirin. İçine eklediğimiz su, hem hamura kolay yayabilmemizi, hemde börek kızarırken suyun buharlaşıp kıymayı pişirmeyi sağlıyor.
4. Hamurunuzu 11 bezeye bölün. Bezelerin üzerini kurumaması için temiz bir bezle örtün.
5. Bezenin bir tanesini yuvarlak şekilde açın. Yarısına ince olacak şekilde kıymalı harcı yayın. Yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına elinizle bastırın. Bir bıçak veya aparat yardımıyla kenarlarından çepeçevre çok az kesin. (Kestiğiniz parçayı elinizle toparlayıp diğer kestiğiniz  kenarlarla birleştirip tekrar açacaksınız) Kesme işlemi kenar kısımlarının sabitlenmesini kızarırken açılmamasını sağlayacak.
6. Hazırladığınız böreği un serilmiş tezgaha veya büyük bir tepsiye yerleştirip, diğer börekleri hazırlayana kadar üzeri kurumaması için temiz bir bezle örtün.(Fazla yer kaplamaması için tepsinin tabanına yağlı kağıt serip böreklerin yarısını yerleştirdim. Tekrar yağlı kağıt serip üzerine kalan börekleri koydum ve üzerini kızartana kadar örtüm)
7.  Tüm hamur ve iç harç bitene kadar işlemi tekrarlayın. Toplamda kestiğiniz kenarları da birleştirdiğinizde 14 adet börek çıkıyor. Hazırladığınız börekleri bol kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
8. Kızartırken tavaya sallar ve kızgın yağın böreklerin üzerine gelmesini sağlarsınız börekleriniz daha güzel kabarır. Bezeleri açana kadar ve hazırladığınız börekleri pişirene kadar üstünü mutlaka kurumaması için örtün. Yapımı çok kolay püf noktalarına dikkat ederseniz orjinalini artmayacak börekler elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun♡♡♡