Orjinal İzmir Köfte

Orjinal İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Harcı ;

• 1 kg az yağılı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta akı
• Tuz, karabiber, kimyon
• Dilerseniz 1 tutam kıyılmış maydanoz (orjinal İzmir köfte de ekmek içi galeta unu vs kullanılmaz sert olur çünkü)
• 3 adet patates
• Domates ve sivri biber

Sosu İçin Malzemeler ;

• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı un tuz, karabiber kimyon kekik

Orjinal İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymanızın malzemeleriyle klasik bir köfte yoğurun ince uzun şekiller vererek 15 – 20 dakika dinlenmesi için dolaba koyun.
2. Daha sonra patateslerinizi elma dilimi şeklinde kalın kalın kesin ve 1 çay bardağı kadar kızgın yağda 3 -4 dakika kadar kızartın.
3. Tam pişirmeden yağdan alin fırın tepsinize ardından dinlenen köfteleri de kızartın.
4. 3 4 dakika kadar yine pişmemesine dikkat edin. bir patates bir köfte şeklinde girin tepsinize dizin
5. Patates ve köfteleri kızarttığınız yağın içerisine için tüm sos malzemesini minik minik doğrayıp soteleyin.
6. Ununu ve salçasını ekleyip 1 buçuk bardak sıcak suyu ilave edin özleşene kadar kaynatın.
7. Daha sonra bir süzgeç yardımı ile süzüp suyunu sıra ile dizdiğiniz bir patates ve köftelerin üzerine dökün.
8. Domates ve biberleri kesip üzerine dizin ve bir çay kaşığı ucu kadar kekik serpin.
9. 180 derece de ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun