Orjinal Ramazan Pidesi

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön Mayalama;

• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 tepeleme tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı oda sıcaklığında su

Ana Hamur İçin;

• 2,5 su bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmesi gerekiyor, hamur katı bir hamur değil)
• Ön mayalamadaki cıvık hamur

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalama için bütün malzemeleri bir kaba alıp, karıştırıyoruz ve 1 saat üzerini streç film ile kapatarak, mayalandırıyoruz.
2. Ana hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Tuz, su ve ön maya hamurumuzu birleştirip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Unumuzu kontrollü ve yavaş bir şekilde ekleyerek, hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz ve 10 dakika kadar iyice yoğuruyoruz.
4. Hamurumuzun üzerini streç film ile kapatıp, 1 saat dinlendirmeye bırakıyoruz.
5. 1 saatin sonunda, hafif unladığımız tezgahımıza hamuru nazikçe dökelim ve ikiye bölelim.
6. Hamuru hırpalamadan beze yapıp, galeta unu serptiğimiz tezgahta 15 dakika kadar bekletelim.
7. Dinlenen hamurumuz daha kolay açılacaktır.
8. Geniş bir yere galeta unu serpelim ve bezemizi dikkatli bir şekilde alalım.
9. Üzerine sıvı yağ ve yumurta karışımımızdan sürelim.
10. Bayağı derin olacak şekilde, parmaklarımızla pide şekli verelim.
11. Elimizle uzatarak pideleri büyütelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alalım.
12. Üzerine susam ve çörek otu serpelim, fırınımızı 200 derecede ısıtmaya başlayalım.
13. Fırın içerisine küçük bir kap ile su koyalım. Fırın ısınana kadar pidelerimiz tekrar dinlenmiş olacak.
14. Son olarak, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz 😋.