Orjinal Tiramisu

Orjinal Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi ;

• 1 su bardağısüt
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı toz vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Şurup ;

• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı nescafe
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Mascarpone Kreması ;

• 250 gr mascarpone peyniri (soğuk)
• 1 su bardağı krema (soğuk)
• 1/4 (çeyrek) su bardağı pudra şekeri
• 24 adet kedidili bisküvi
• Kakao

Orjinal Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük boy bir tencerede sütün 3/4 su bardaklık kısmını toz şekerin 1/4 su bardaklık kısmıyla ısıtmaya başlayın.
2. Ayrı bir orta boy ısıya dayanıklı kasede ise sütün kalanını, toz şekerin kalanı, un, yumurta sarıları ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Ocaktaki süt ısınınca kısık ateşe alın ve bir iki kepçe yumurtalı kaseye koyup çırpma teli ile karıştırın.
4. Sonra çok yavaşça tencerenizin içine bir yandan çırpma teli ile sürekli karıştırarak dökün ve koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
5. İçine küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve tereyağ eriyene kadar karıştırdıktan sonra muhallebinin üzerine temas edecek şekilde streç film örtüp buzdolabına kaldırın. Soğuması için 1 saat buzluğa koyun.
6. Şurup için ısıya dayanıklı bir kasede kahve, kaynar su ve şekeri karıştırın ve buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın.
7. Bu aşamaya hem buzdolabındaki kahve şurubunuz hem de muhallebiniz soğuyunca başlayın.
8. Bir çırpma kabında soğuk kremanızı pudra şekeriyle kabarıp sertleşene kadar mikserle çırpın.
9. Buzdolabından muhallebiyi çıkartın ve streç filmi sıyırdıktan sonra içine mascarpone peynirini koyup pürüzsüz olana kadar çırpın.
10. Kremanızı içine ekleyin ve spatula ile birbirine güzelce yedirin. Hiç bekleyip kremayı ılındırmadan tiramisuyu hazırlıyoruz.
11. Bir borcamın içine tek tek kahve şurubuna batırılıp çıkartılmış kedidili bisküvilerinizi tek kat olacak şekilde dizin.
12. Üzerine kremanızın yarısını döküp üzerini spatula ile düzleyin.
13. Kalan kedidillerini tekrar kahve şurubuna tek tek batırarak kremanızın üzerine dizin.
14. Kalan kremayı döküp 1 gün boyunca buzdolabında dinlendirin.