Orjinal Trabzon Kuymağı

Orjinal Trabzon Kuymağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tereyağı
• 4-5 kaşık mısır unu
• 1  su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• Ayrıca bir su bardağı mozerella veya uzayan herhangi bir peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz ve yeterince su

Orjinal Trabzon Kuymağı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Bir Trabzonlu olarak gerçek bir kuymak nasıl yapılır tüyoları nelerdir paylaşmak istiyorum.

1. Tereyağının yarısını tavada kızdırıp unu çok az kavuruyoruz.
2. Beyaz peynir ve kaşar peynirini de ekledikten su ekliyoruz.
3. Kıvam boza kıvamından çok az koyu olacak.
4. Kaynamaya başlayınca beyaz peynir ve kaşar peynirini ekliyoruz.
5. Tuzu da ilave edip pişirmeye bırakıyoruz.
6. Burdaki amacımız peynirlerin iyice pişip dibine yapışması.
7. Biz kuymağın dibine tutan yanmış peynir kısmını çok severiz.
8. 5 dakika sonra eriyip uzayan herhangi bir peyniri içine ekliyoruz ve alttan üstte tahta kaşıkla uzatıyoruz ama bu kısımda kesinlikle çok pişirmiyoruz eğer fazla pişirirseniz peynir hemen erir ve uzamaz.
9. Ayrı bir tavada kalan tereyağını iyice kızartıyoruz hemen kuymağın üzerine gezdiriyoruz.
10. Tereyağı üstünde yüzmeli :) Afiyet olsun

Not:Biz genelde kolot peyniriyle yaparız ama herkes bulamayacağı için piyasa peynirlerini yazdım. Bir de evde kalmış tüm peynirleri ilk aşama için kullanabilirsiniz krem, labne de dahil. Ne kadar çok peynir o kadar güzel kuymak olur.