Orjinal Yayla Çorbası

Orjinal Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Et suyu için;

• Bir parça kemikli dana eti
• 3 su bardağı su

Çorba için;

• 3 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 2 avuç kırık pirinç (daha iyi kıvam veriyor)

Yoğurt sosu için;

• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1. 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için;

• Sıvıyağ,
• Kuru nane
• Tuz
• Su (kıvamını istediğiniz yoğunlukta ayarlamak için)

Orjinal Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kemikli et düdüklüde 3 su bardağı su ile haşlanmaya bırakılır. (25-30 dk) Başka bir tencerede kırık pirinç 3 su bardağı kaynar su ile iyice helimelenene kadar haşlanır. Sosu için büyükçe bir kaseye yoğurt,yumurta sarısı ve un alınarak çırpılır. Haşlanan etin suyundan bu sosa kaynar et suyu yavaş yavaş karıştırılarak 1 su bardağı ilave edilir. (Yoğurdun kesilmemesi için). İyice ılınan yoğurt kaynayan pirinçlere ilave edilir ve kalan et suyu da çorbaya ilave edilir. 5 dk daha kaynattıktan sonra kıvam alan çorbaya arzu edilirse kaynar su ilavesi yapılabilir. Tuz ve nanenin bir kısmı ilave edilir, bir kısım nane az sıvı yağda kızdırılarak çorba servis edilirken üzerine dökülür. (Etin yağı yeterli olacağı için çorbaya yağ ilave etmedim ama siz isterseniz 1 çorba kaşığı kadar tereyağ ilave edebilirsiniz) Afiyet olsun.💙