Orta Asya Baklavası

Orta Asya Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 50 gr margarin
• 1 yemek kaşığı sirke (% 5)
• Alabildiği kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu
• 2-3 adet karanfil

Orta Asya Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü kısık ateşin üzerine koyup margarini içinde eritelim.
2. Ateşten alalım ve ılık süte diğer malzemeleri de ekleyelim.
3. Kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. Hamuru dinlendirmeye bırakalım ve o arada şerbetimizi pişirelim.
4. Hamur bir kaç dakika dinlendikten sonra 2 parçaya bölüp, oklava ile incelene kadar açalım.
5. Yufkayı bez sofranın üzerine serip biraz kurutalım ki yapışmasın. Yeterince kuruduktan sonra yarım ay şeklinde sadece kenarlarına yumurta sarısı sürelim ve sürülmemiş kısmından tutarak oklavaya saralım.
6. Oklavayı yufkanın içinden çekip çıkartalım. 7-10 milim genişliğinde yan olarak şeritler keselim.
7. Kestiğimiz şeritleri açtırıp kızgın yağın içinde pembeleşene kadar pişirelim.
8. Hazır baklavaları şerbete bandırıp çıkartalım ve üzerine isteğe göre çekilmiş ceviz yada fıstık döküp servis edelim.
   Bu baklavanın gerçek ismini bilmiyorum. Çocukluğumdan beri annem yapardı ve genelde bayramlarda bizim oralarda her sofrada bu tatlıyı görmek mümkündü. Burada böyle bir tarife rastlamadığım için paylaşmak istedim. Afiyet olsun…