Orta Asya’dan Buharda Tacik – Mantı (Enfes Oluyor)

Orta Asya’dan Buharda Tacik – Mantı (Enfes Oluyor) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 700 gr yağlı kıyma veya ince doğranmış et
• 3 tane büyük kuru soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tane kimyon veya toz kimyon

Hamur için:

• 1 kg un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Su

Sosu için;

• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tatlı acı ve karabiber
• Çeyrek bardak sıcak su
• Tuz

Orta Asya’dan Buharda Tacik – Mantı (Enfes Oluyor) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun, dinlenmeye bırakın 10 dakika.
2. Soğanı ince doğrayın kıymayı ve diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hamuru 4-5 bezeye bölün.
4. Hamuru oklava yardımıyla ince açın açılan hamuru yatay ve dikey şekilde kesilir, öyle ki dikdörtgen şekli alacak şekilde olması lazım genişliği uzunluğu 10 cm şeklinde kareler kesin içine bir yemek kaşığı harçtan koyun ve hamuru resimdeki gibi kapatın.
5. Buhar tenceresi tabakları yağlayın ve mantıları içine dizin. Buharda 40 dakika pişirin.
6. Buhar tencereniz yoksa delikli demir süzgeç varsa yağlayın dizin mantıyı.
7. Ocağa tencereye  su koyun kaynatın üstüne süzgeci  koyarak kapatarak pişirin önemli olan buharda pişmesi✔
8. Tercih ettiğiniz sos kullanabilirsiniz.
9. Sos için 2-3 kaşık sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ ısıtıp 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tatlı acı ve karabiber , tuz koyarak 30 saniye kavurun. Çeyrek bardak sıcak su ekleyin bir taşım kaynatın sos hazır 🤗yoğurt sade biz tüketiyoruz bu mantıda