Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe

Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için; (Büyük tepsi ölçüsü)

• Yaklaşık 2 kg un
• 1 yemek kaşığı kadar tuz
• 6-7 su bardağı ılık su ( Kontrollü eklenecek)

Ara harç ;

• 2 bağ ıspanak
• 7 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Bolca sıvı yağ

Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza un, su, tuz üçlüsünü alıyoruz.
2. Güzelce yoğurduktan sonra hamur biraz toparlanırken harcımızı hazırlıyoruz .
3. Bolca soğan 🧅 doğruyoruz ayrı bir kapta salça yağ ve tuz ile soğanlar yumuşayana kadar harmanlıyoruz.
4. Yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımıza soğanları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Hamurdan 9 yumak yapıyoruz.
6. Tepsiye göre yumaklarımızı yufka yapıyoruz.
7. Her yufkayı tepsiye alışımızda üzerine çok az yağ gezdiriyoruz.
8. 3 kat olana kadar yufka serip üzerine yağ şeklinde ilerliyoruz.
9. Her 3 katta ıspanaklı harcımızı üzerini kapatacak şekilde döşüyoruz.
10. Bu işlemi 6. Kattada uyguluyoruz.
11. 9. Katta yufkanın her yerine yağ sürüyoruz.
12. Dilimleyip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırına göre değişebilir bazı fırınlar çok kurutuyor eğer kuru sevmiyorsanız çıkartınca üzerine nemli havlu kağıt yada havlu kapatabilirsiniz.

Not: hamuru açarken unun içine biraz mısır unu eklerseniz hamur yapışmadan daha güzel açılır.
Deneyenlere afiyet şifa olsun 🥰.