Osmanlı Mutfağından Soğanlı Yumurta (Videolu)

Osmanlı Mutfağından Soğanlı Yumurta (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
•  2 adet orta boy soğan
•  1/4çay kaşığı kimyon
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
•  2 yemek kaşığı tereyağı (tercihe göre)

Osmanlı Mutfağından Soğanlı Yumurta (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlama iki şekilde yapılıyor. Terleme usulü ve soğanların karamelize (yani yağda kavrulması).
2.  Terleme usulü: soğanlar piyaz şeklinde doğranır. Tavaya zeytinyağı dökülür.
3. Ardından piyaz şeklinde doğranan soğanlar ilave edilir.
4. Tavanın üstü kapak ile kapatılır ve kısık ateşte kendi buharında yavaş yavaş terleyerek pişecek. Ortalama.
5. 10-15 dk. Sürecek. Soğan adedine göre bu süre uzayabilir ya da kısalabilir.
6.  Soğanlar kısık ateşte piştikten sonra tereyağı ilave edilir.
7. Tereyağı eridikten sonra yumurta kırılır. Yumurtayı dağıtmayın.
8.  Kırılan yumurtanın üzerine baharatları ve tuzu ilave edip kapağını kapatıyoruz.
9. 1-2 dk. Yumurtanın kayısı şeklinde pişmesini bekleyin. Servise hazır.