Osmanlı Pilavı

Osmanlı Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı baldo pirinç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 adet kuru kayısı (Küçük doğranmış)
• 3 adet kuru mürdüm eriği (Küçük doğranmış )
• 1 küçük çay bardağı kabukları soyulmuş çiğ badem
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker, limon suyu
• Karabiber
• 1 su bardağı etsuyu
• 1 su bardağı normal su

Osmanlı Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci tuzlu suda bekletip yıkayalım süzelim.
2. Tencereye yağları koyalım. Şehriyeyi koyalım. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Eriği kayısı ekleyelim karıştıralım.
4. Pirinci ekleyelim iki dk kavurun. Sıcak suyunu etsuyunu verelim tuzu baharatı serpelim
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Kısık ateşte tavada bademleri kavuralım.
7. Pilava ekleyelim bir kere karıştıralım.
8. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim
9. Sonra demlenmeye bırakalım afiyet olsun