Osmanlı Saray Mutfağından Zerde Tatlısı (Videolu)

Osmanlı Saray Mutfağından Zerde Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) su bardağı baldo pirinç (80 g)
• 1.5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 gram safran
• 1 litre su + 400 ml su
• 1.5 su bardağından 2 parmak az toz şeker (200 g)
• 5 yemek kaşığı nişasta (50 g)

Üzerine:

• Dolmalık fıstık
• Taze nane

Osmanlı Saray Mutfağından Zerde Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 gram safran 2 su bardağı ılık su ekleyin.
2. Tencereye nişastasını aldığınız 1/2 su bardağı pirinçi ekleyip 2 su bardağı suda haşlayın.
3. 5 yemek kaşığı nişastayı 1/2 su bardağı suda açın.
4. Haşlanan pirinçe 3 su bardağı suyu, kuş üzümünü, safranlı suyu ve nişastalı karışımı ekleyin ve çırpın.
5. Son olarak zerdeçalı ve tatlının toz şekerini ekleyip tatlıyı koyulaşıp berraklaşıncaya kadar arlıksız çırpıp kaselere pay edin.
6. 3 saat dinlendirip bu nefis tatlıyı hemen sevdilerinizle paylaşın.

Türk mutfak kültürünün en önemli tatlılarından birisi olan zerde tatlısını kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.