Otlu Gözleme

Otlu Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı koyu ayran
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un

Harç malzemeleri:

• 750 gr. Ispanak
• 6-7 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz- dereotu
• Isırgan- rezene
• 1 su bardağı beyaz peynir
• Az tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Otlu Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaseye biraz un ilave edip ortasını açıyoruz. Maya, tuz, su, ayran, zeytinyağını ilave edip yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Yeşillikleri yıkayıp doğruyoruz. Isırganım yoktu ballı- baba koydum. Geniş bir kapta yeşillikler, ufalanmış peynir, tuz ve baharatlar ilave edilip iyice karıştırılır.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp un ile açıyoruz. Yarısına harcımızdan koyup kapatıyoruz. Kenarları parmağımızla bastırıyoruz ve orta ateşte ısıttığımız tavaya alıp pişiriyoruz. Tavadan aldıklarımıza sıcakken tereyağ sürüp tavaya alıyoruz.

İç malzeme bittiğinde hala hamurunuz varsa yine açıp tavada pişirebilirsiniz.
Anlatımı uzun ama yapımı kısa. Afiyet olsun.