Özbek Mantısı

Özbek Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr bio yaşam organik buğday unu
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• Su

İçi için

• 500 gr kıyma
• 2 orta boy soğan(rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• Karabiber, kimyon, tuz

Üzeri için

• Yoğurt
• Sarımsak (tercihen)
• Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve nane

Hazırlanışı

1. Öncelikle derin bir kabın içerisine unu, yumurtayı ve tuzu alalım.
2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Kıvamı kulak memesinden biraz sert bir kıvamına gelene kadar güzelce yoğuralım.
3. Hamuru üstü kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakarak iç harcını hazırlayalım.
4. Kıymayı bir kaba alalım. İçinde rendelenip suyu sıkılmış soğanı ve baharatları katarak özdeş olması için iyice karıştıralım. Yoğurur gibi karıştırırsanız daha güzel bir sonuç elde edebilirsiniz.
5. İç harç hazır olunca hamurumuzu bezelere bölerek tezgaha alalım.
6. Yuvarlak bir şekilde açalım ve düz bir bıçakla kareler şeklinde keselim.
7. Karelerin üzerine uygun büyüklükte iç harçtan ekleyelim.
8. Kapatırken yapacağımız ufak dokunuş özbek mantısının özünü oluşturmaktadır. Kareye yakın ama tam üst üste gelmeyecek şekilde kapatıp uçlarını arkasında birleştirerek kapatalım.
9. Bütün hamuru tamamladıktan sonrasında derin bir tencerede kaynattığımız suyun içine atarak pişirelim.
10. Mantıları alırken suyunun iyice süzüldüğünden emin olalım.
11. Servis ederken üzerine tercihinize göre sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve nane karışımından dökebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. Tarifte belirtilen ürünlere ve çok daha fazlasına feneryolu’nda yer alan poy organik mağazamızdan ulaşabilirsiniz.